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Site officiel du Château Sociando Mallet et Demoiselle de Sociando - SCEA JEAN GAUTREAU

Les vins de la SCEA JEAN GAUTREAU : Château Sociando-Mallet , La Demoiselle de Sociando-Mallet




Présentation :


Site officiel du Château Sociando Mallet et du La Demoiselle de Sociando-Mallet, grands vins du Haut Medoc, proprietaire Jean Gautreau. Depuis le 17ème siècle, le chateau sociando mallet occupe la butte de Baleyron, l’un des plus beaux terroirs de graves du Médoc. Situé sur la commune de Saint-Seurin-de-Cadourne, au nord de Pauillac, son vignoble domine l’estuaire de la Gironde, lové au creux de la courbe que le fleuve dessine à cet endroit. Le terroir du chateau Sociando Mallet est constitué de graves de l’époque guntzienne, sur un sous sol argilo-calcaire profond. Il permet aux cabernets sauvignons de mûrir dans d’excellentes conditions et aux merlots d’acquérir profondeur et complexité, tout en régulant parfaitement l’alimentation en eau de la vigne. Ce terroir est l’âme des vins de Sociando et du chateau sociando mallet et de la Demoiselle de Sociando, qui lui doivent leur structure complexe, leur fraîcheur et leur élégance. Château Sociando Mallet, Demoiselle de Sociando Mallet, scea jean gautreau vins, Haut Medoc, Haut-medoc, Ni classé, Ni Bourgeois, Pauillac, vin Haut Médoc, vin Bordeaux, vin Gironde, vin Aquitaine, vin France, Cru bourgeois, grand cru, Saint Estephe, Saint Seurin de Cadourne,vin rouge, cabernet franc, merlot, millésimes, grands vins,Aquitaine, Gironde, Bordelais, demoiselle de sociando, chateau sociando mallet, jean gautreau, chateau sociando-mallet.

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Sommaire du site du château Sociando-Mallet et Demoiselle de Sociando-Mallet, grands vins du Haut Medoc:

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LA PROPRIÉTÉ : Château Sociando-Mallet et Demoiselle de Sociando-Mallet

Historique : Château Sociando-Mallet et Demoiselle de Sociando

Jean Gautreau :

Portrait de Jean Gautreau Jean Gautreau est originaire de Lesparre, d’une famille totalement étrangère au monde du vin puisque le père de Jean Gautreau est agent d’assurance. Jean Gautreau fait ses débuts professionnels en 1948 dans le bureau de courtage Miailhe. Jean Gautreau connaît des débuts difficiles car les vins de Bordeaux se vendent très mal à cette époque. Deux ans plus tard, en 1950, Jean Gautreau quitte les Miailhe pour s’installer courtier à son compte. Jean Gautreau est alors âgé de 23 ans et il se lance sur le marché des vins ordinaires, dont l’Afrique est un très gros client. Jean Gautreau , profitant de la hausse des prix des vins de Bordeaux de 1956, Jean Gautreau crée sa propre société de négoce le 1er janvier 1957. Jean Gautreau décide aussitôt de prospecter la Belgique et les Pays Bas où il développe rapidement un important courant d’affaires en grands vins de Bordeaux. Jean Gautreau innove en créant le concept de la mise en bouteille ambulante au château. En 1969, à la recherche d’une propriété viticole à vendre pour l’un de ses clients belges, Jean Gautreau découvre le château Sociando-Mallet sur la commune de Saint-Seurin-de-Cadourne. Jean Gautreau a un véritable coup de foudre pour ce domaine du chateau sociando mallet, pourtant en piteux état, mais offrant un panorama magnifique sur l’estuaire de la Gironde. Jean Gautreau décide aussitôt d’acheter pour lui-même la propriété du Chateau Sociando-Mallet dont le prix est de 250 000 F. A cette date, le vignoble du chateau sociando mallet ne couvre que 5 hectares, les bâtiments du chateau sociando mallet sont en mauvais état, il n’y a pas de chai, juste un petit cuvier et un garage. Avec l’aide et les conseils de Gérard Cler, ancien employé du château, Jean Gautreau vinifie un premier millésime correct. Le second millésime lui révèle l’exceptionnel terroir du Chateau Sociando-Mallet , des graves guntziennes propices au cabernet sauvignon sur un sous sol argileux qui apporte de la fraîcheur au vin. Jean Gautreau n’a alors de cesse d’agrandir le vignoble en achetant des vignes à ses voisins. En quête de la meilleure qualité possible, Jean Gautreau rénove les bâtiments, construit un chai, améliore progressivement l’encépagement de la propriété. Aujourd’hui, ce sont 90 hectares qui produisent annuellement près de 500 000 bouteilles de Château Sociando-Mallet et de son second vin, la Demoiselle de Sociando-Mallet. Jean Gautreau a vendu son affaire de négoce en 2003 et se consacre désormais exclusivement à la gestion de son domaine viticole, le Chateau Sociando Mallet et Demoiselle de Sociando.

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Histoire de la propriété et de Jean Gautreau : Château Sociando-Mallet et Demoiselle de Sociando

Le Château Sociando-Mallet et Demoiselle de Sociando se trouve sur la commune de Saint-Seurin-de-Cadourne, à une dizaine de kilomètres au nord de Pauillac, en appellation Haut-Médoc. Un document datant de mars 1633 fait référence à des terres nobles dans cette commune, appartenant à une famille d’origine basque du nom de Sossiondo, et dont un membre était évêque de Bayonne. On retrouve également un document de 1750, relatif à des vignes de la Demoiselle Anne de Sossiondo. Au cours des ans,« Sociondo » (ou « Sossiondo ») est devenu « Sociando » à la suite d’une erreur orthographique. En 1793, des documents d’archives font état de l’arrestation de Guillaume de Brochon, notaire royaliste qui vivait à Sociando et dont les domaines furent mis sous séquestre et vendus comme Biens Nationaux. C’est alors que Sociando fut racheté par Jean Lamothe, le beau père de Brochon.En 1831, Marie-Elisabeth Alaret, propriétaire de Sociando-Mallet et nièce de Lamothe, épouse Achille Mallet, capitaine de marine. Le domaine est alors baptisé Sociando-Mallet, selon la coutume d’alors d’ajouter son nom à celui de son domaine.
La famille Alaret reste propriétaire du domaine jusqu’en 1878, date à laquelle le droit de propriété est transmis à Léon Simon.
Entre ce moment et l’arrivée de Jean Gautreau à Château Sociando-Mallet, la propriété est passée successivement entre les mains des négociants Delor, Louis Roullet, maire de Saint-Seurin, puis Emile Tereygeol, également propriétaire à l’époque de Pontoise-Cabarrus.

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L’Equipe : Château Sociando-Mallet et Demoiselle de Sociando-Mallet


Jean Gautreau et Sylvie Gautreau, Propriétaires du Chateau Sociando-Mallet
L’équipe technique :
Vincent Faure, Directeur technique du Chateau Sociando-Mallet
Patrice Laujac, maître de chai Chateau Sociando Mallet
André Chauliagon, chef de culture Chateau Sociando Mallet
Sylvie Godefroix, responsable du conditionnement Chateau Sociando-Mallet
Le personnel du chai du Chateau Sociando-Mallet
Le personnel à la vigne du Chateau Sociando Mallet
L’équipe administrative du Chateau Sociando-Mallet: 
Comptabilité, Agnès Fattaz
Contact commercial, Pascale Roby


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LE VIGNOBLE : Château Sociando-Mallet et Demoiselle de Sociando-Mallet


Le vignoble du Chateau Sociando-Mallet et Demoiselle de Sociando et son terroir :


Depuis le 17ème siècle,le Chateau Sociando Mallet occupe la butte de Baleyron, l’un des plus beaux terroirs de graves du Médoc. Situé sur la commune de Saint-Seurin-de-Cadourne, au nord de Pauillac, son vignoble domine l’estuaire de la Gironde, lové au creux de la courbe que le fleuve dessine à cet endroit.
Le terroir du Chateau Sociando-Mallet et Demoiselle de Sociando est constitué de graves de l’époque guntzienne, sur un sous sol argilo-calcaire profond. Il permet aux cabernets sauvignons de mûrir dans d’excellentes conditions et aux merlots d’acquérir profondeur et complexité, tout en régulant parfaitement l’alimentation en eau de la vigne. Ce terroir est l’âme des vins du Chateau Sociando Mallet et Demoiselle de Sociando, qui lui doivent leur structure complexe, leur fraîcheur et leur élégance.
La propriété Chateau Sociando-Mallet couvre 120 hectares dont 90 hectares de vignes, majoritairement situées à l’est du village de Saint-Seurin. Le vignoble couvre la superbe croupe de Baleyron qui cerne le Chateau Sociando-Mallet et ses bâtiments d’exploitation. Cette exposition est optimale pour l’ensoleillement des vignes, par ailleurs régulièrement ventilées du fait de la proximité de l’estuaire. La masse d’eau du fleuve et l’océan voisin adoucissent et régulent le climat en limitant les écarts de température.
L’encépagement est constitué de 48% de cabernet sauvignon, 47% de merlot et 5% de cabernet franc. Les vignes Chateau Sociando Mallet et de Demoiselle de Sociando sont âgées de 30 ans en moyenne.
La densité moyenne de plantation est de 8 333 pieds par hectare, ce qui correspond à un écartement entre les rangs de 1 m et à un espacement entre les pieds de 1 m 20. Cette densité élevée accroît la surface foliaire et la compétition entre les pieds de vigne, ce qui favorise la production de raisins concentrés en tanins, en sucres, en couleur et en arômes.




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Une année à la vigne du Chateau Sociando Mallet et Demoiselle de Sociando :


1 – le travail du vignoble du Chateau Sociando-Mallet et Demoiselle de Sociando :

L’entretien du sol est fait de façon traditionnelle comme le souhaite Jean Gautreau, par deux opérations annuelles de chaussage et de déchaussage de la vigne. Ces opérations permettent d’aérer le sol en surface et de désherber les parcelles du Chateau Sociando-Mallet et Demoiselle de Sociando. Elles ont lieu en hiver et en été et sont complétées par des griffages réguliers du sol entre les rangs.
De décembre à mars, la vigne du Chateau Sociando Mallet est taillée à la médocaine, c'est-à-dire en guyot double, en ne laissant que 6 à 8 boutons par pied afin de contrôler le rendement. Les pieds de vigne sont attachés aux piquets (l’acanage) et les bois sont pliés et attachés aux fils.
Les pieds morts sont arrachés et remplacés par de nouveaux plants, c’est la complantation.
On remplace également les piquets et les fils de palissage endommagés (le sécaillage ou carassonnage).
Lorsque la végétation se développe, au début du printemps, les vignerons suppriment à la main les pampres (ou « chausserons »), ces rameaux indésirables qui poussent sur le vieux bois des troncs et des bras de la vigne. C’est l’épamprage.
Début juin, la vigne est relevée à la main et maintenue entre les fils de palissage pour en canaliser la croissance (le « relevage »). Elle est rognée tous les 15 jours en hauteur et en largeur (« écimage » et « rognage »).
Jean Gautreau ne fait effectuer au Chateau Sociando-Mallet et Demoiselle de Sociando que les traitements indispensables contre les maladies et les ravageurs, afin de préserver la quantité et la qualité de la récolte.
Au Chateau Sociando-Mallet, on ne pratique pas d’effeuillage ni d’éclaircissage. La charge optimale en raisin est déterminée au moment de la taille et la qualité du terroir permet d’obtenir naturellement des raisins sains et idéalement mûrs sans avoir recours à ces opérations en vert.

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2 – Les vendanges au Chateau Sociando-Mallet et Demoiselle de Sociando :

Elles durent environ 3 semaines. L’ordre de ramassage des raisins dépend des cépages, de l’âge des vignes et des parcelles. Tout le vignoble du Chateau Sociando-Mallet et Demoiselle de Sociando est vendangé à la main et en cagettes par une équipe de 120 vendangeurs.
Les grappes arrivent ainsi en parfait état au chai. Là, elles sont triées à la main sur un tapis roulant afin d’éliminer tous les morceaux de feuilles et les grains abîmés. Les raisins sont ensuite éraflés et très légèrement foulés avant d’être envoyés dans les cuves, sans mélanger les cépages ni les parcelles de provenance. Cette distinction parcellaire permette à Jean Gautreau de sélectionner les pièces de vigne qui vont donner la Demoiselle de Sociando-Mallet et celles qui vont donner le grand vin. Elle permet également à Jean Gautreau de vinifier chaque qualité de raisin à l’optimum de son potentiel.





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Le travail au chai du Chateau Sociando-Mallet :



1 - La vinification du Chateau Sociando Mallet et Demoiselle de Sociando:
La vinification est faite de façon traditionnelle, et uniquement avec les levures et les bactéries indigènes, naturellement présentes sur le raisin de la propriété de Jean Gautreau. Le Chateau Sociando-Mallet dispose de cuves inox et de cuves béton, toutes thermorégulées. Une fois mises en cuves, les baies de raisin éclatées vont fermenter sous l’action des levures. Les peaux et les pépins remontent à la surface, formant un chapeau de marc au dessus du moût (jus en fermentation). Ce marc contient toute la matière colorante et aromatique du raisin. Pour l’en extraire, on effectue des remontages quotidiens. Cela consiste à arroser le chapeau de marc à l’aide de moût que l’on soutire par le bas de la cuve.
Les cuvaisons au Chateau Sociando Mallet et Demoiselle de Sociando durent en moyenne 25 à 30 jours selon les cuves et les millésimes.
Vient alors le temps des écoulages où le vin de goutte est séparé du vin de presse, issu du pressurage du marc. Les vins de Jean Gautreau sont mis en cuves, où ils vont subir la fermentation malolactique. Ce phénomène se produit naturellement et spontanément sous l’action des bactéries lactiques présentes dans le vin. Elles transforment l’acide malique du vin en acide lactique, deux fois moins puissant que le précédent. Le vin de Jean Gautreau y gagne en souplesse et en équilibre.
Après cette fermentation, les lots destinés au Chateau Sociando-Mallet sont entonnés dans des barriques entièrement neuves de chêne français pour un élevage sous bois de 12 mois environ. Les lots destinés à la Demoiselle de Sociando-Mallet sont élevés en barriques neuves pour le quart du volume seulement afin de préserver leur fruité et leur souplesse.

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2 - L’élevage des vins au Chateau Sociando Mallet et Demoiselle de Sociando :

Pendant les 3 ou 4 premiers mois, les barriques sont rangées « bonde dessus », fermées par un bondillon en verre. Comme le bois neuf absorbe beaucoup de vin en début d’élevage, on complète le niveau des barriques deux fois par semaine : c’est l’ouillage.
Au bout de cette période, on ferme la barrique avec une bonde en bois et on la range « bonde de côté », ce qui limite l’évaporation et protège le vin de l’oxydation.
Durant son élevage, le vin du Chateau Sociando-Mallet est soutiré tous les trois mois afin d’éliminer progressivement les lies qui se déposent au fond des barriques ou des cuves. Les barriques sont soutirées par gravité et par l’esquive, selon la méthode ancestrale sous la direction de Jean Gautreau. Au Chateau Sociando-Mallet, pour rendre les bouchons d’esquive étanches, on les entoure d’une feuille de roseau préalablement séchée. La plante utilisée pour cela porte le nom local de « matrasse ». Il s’agit d’une plante herbacée à port de roseau (« Typha latifolia » ou massette) qui pousse dans les fossés et les marais des bords de Gironde. Les ouvriers du chai Chateau Sociando Mallet vont deux fois par an ramasser ces feuilles.
Le vin n’est pas collé et on se contente de le filtrer légèrement avant la mise en bouteille afin de lui garder toute sa précieuse matière et de préserver son exceptionnelle longévité.

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3 - La mise en bouteille au Chateau Sociando-Mallet et Demoiselle de Sociando :

Au terme d’un élevage total de 15 mois pour la Demoiselle de Sociando et de 18 mois pour le Chateau Sociando-Mallet, les vins de Jean Gautreau sont mis en bouteille au château. On porte une attention particulière à la qualité des bouchons qui sont achetés suivant un cahier des charges rigoureux. Ils doivent en effet assurer une conservation parfaite des vins du château pendant parfois plus de 40 ans.


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LES INSTALLATIONS DU CHATEAU SOCIANDO-MALLET :


Bureaux de Jean Gautreau et du Chateau Sociando-Mallet :

Cuvier bois du Chateau Sociando Mallet :
Avec ses 4 grandes cuves en bois, cette salle offre un cadre agréable pour les dîners ou les réunions de travail.

Cuvier de vinification du Chateau Sociando-Mallet:
Il est équipé de 49 cuves inox de 50 hl à 265 hl et de 18 cuves en béton. Il dispose d’une capacité totale de plus de 10 500 hl.

Chais à barriques du Chateau Sociando-Mallet :
Les 4 chais logent au total 1300 barriques neuves de chêne français. Ils se succèdent sur différents niveaux, épousant la pente du terrain.

Réception de vendange au Chateau Sociando-Mallet :
Modernisé en 2007, ce local est équipé de deux tables de tri, d’un fouloir-égrappoir et d’un pressoir pneumatique.

Maison de maître du Chateau Sociando Mallet:
Cette bâtisse en pierre typiquement médocaine abritait à l’origine 4 logements ouvriers et un hangar. Elle a été restaurée depuis son rachat par Jean Gautreau.

Conditionnement :
Afin de ne pas brusquer le vin, la chaîne d’embouteillage n’est utilisée qu’à moitié de sa cadence maximum, soit au rythme de 2500 bouteilles par heure. Les bouteilles sont ensuite reprises sur cette chaîne pour être habillées, capsulées et logées en caisses bois.

Caveau du Chateau Sociando-Mallet :
Le Chateau Sociando Mallet ne garde que peu de stock de chaque millésime qui se retrouve en différents formats, de la demi-bouteille à l’impériale.

Salle de réception Chateau Sociando Mallet :
Ouverte sur le magnifique paysage des vignes glissant vers l’estuaire, la salle de réception et de dégustation offre aux invités de Jean Gautreau et du château un cadre serein et confortable.

Laboratoire Chateau Sociando Mallet et Demoiselle de Sociando:
Il permet au maître de chai de réaliser les principales analyses servant à suivre et contrôler la maturité des raisins et la qualité du vin : mesure des anthocyanes, de l’acidité totale et volatile, de l’acide malique, du pH et du SO2.



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Les cabanes de la vigne du Chateau Sociando-Mallet:



Vestiges du patrimoine historique et du paysage typique du Médoc, les cabanes de vignerons émaillent le vignoble du Chateau Sociando Mallet. Elles servaient autrefois de refuge pour les ouvriers en cas de mauvais temps et de remise pour les outils. Elles étaient aussi un refuge pour les poules et les canards élevés dans les vignes et qui aidaient les viticulteurs en se nourrissant des escargots qui parasitent les pieds de vigne et dont les attaques peuvent dans les cas extrêmes détruire toute une récolte.
Là où la plupart des propriétaires les rasent pour gagner quelques ares de vigne, ou bien les laissent se recouvrir de ronces et s’effondrer, Jean Gautreau a décidé de restaurer les nôtres, qui sont au nombre de 5. Ainsi rendues à la vie, coiffées de neuf et la pierre grattée, elles attendent qu’un promeneur les admire au détour d’une ballade dans les vignes.

Mapon :
la cabane de Mapon date de 1897. Les ouvriers du Chateau Sociando-Mallet, avec l’aide de vendangeurs portugais, l’ont restaurée en 2006 à la demande de Jean Gautreau. Sa position tout en bordure du chenal de navigation, laisse à penser qu’il s’agissait peut-être d’un poste de douane ou plus prosaïquement, d’un abri pour les amateurs de pêche…

Ribot :
Cette petite cabane a été restaurée en 2004 par le personnel du Chateau Sociando Mallet. Elle porte sur l’un de ses murs un anneau en fer qui servait à attacher les animaux de trait utilisés pour le travail de la vigne.

Drouilhard :
Cette cabane tient son originalité de son auvent. Elle a été restaurée en 2003 par le personnel de Jean Gautreau.

Ribeous :
La cabane de Ribeous a été restaurée en 2005 par le personnel Chateau Sociando-Mallet. Les moellons saillants sur l’extérieur de son mur servaient d’escalier aux poules et aux canards élevés dans la vigne et qui pouvaient ainsi se protéger des prédateurs.

La Calupeyre :
A l’abri de son chêne et de sa cheminée, la cabane de la Calupeyre est sans doute la plus belle des cabanes du Chateau Sociando-Mallet et une des préférées de Jean Gautreau. Bâtie au sommet d’une jolie croupe de graves, elle surplombe le paysage de l’estuaire. Elle a été restaurée en 2007 par nos vendangeurs portugais à la demande de Jean Gautreau.

Les Jardins du Trale :
Le jardin potager de Jean Gautreau, entretenu avec soin, fournit généreusement une grande variété de fruits et de légumes.

Les cabanes de pêche :
Appelées aussi « carrelets », du nom de leur filet ou « pontons », elles se succèdent sur les rives de la Garonne puis de la Gironde. Certaines sont rudimentaires, d’autres coquettement décorées. Depuis ces cabanes, on pêche crevettes et poissons de l’estuaire, comme les mulets ou les aloses.

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NOS VINS : Château Sociando-Mallet et Demoiselle de Sociando

LES MILLESIMES DU CHATEAU SOCIANDO-MALLET :

Le château Sociando-Mallet et Jean Gautreau produise des vins corsés, d’une belle couleur sombre et profonde. Leur bouquet est complexe, habituellement dominé par des notes de fruits noirs, une touche de minéralité et un boisé fin bien intégré. Souvent un peu « virils » dans leur jeunesse, les vins du Chateau Sociando Mallet gagnent en harmonie et en complexité avec l’âge. Ils se caractérisent par leur fraîcheur, leur droiture et leur belle longueur.
Château Sociando-Mallet est traditionnellement un vin de longue garde dont les grands millésimes se boiront avec bonheur même après 30 ans de cave.



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LES MILLESIMES DE LA DEMOISELLE DE SOCIANDO-MALLET :

La Demoiselle de Sociando-Mallet est un vin produit par les plus jeunes vignes de la propriété, et par les parcelles dont la nature de sol est la plus favorable à la production de très bons merlots. Ce cépage entre en effet pour moitié dans l’assemblage du vin Demoiselle de Sociando. Ces vignes représentent une vingtaine d’hectares qui bénéficient tout au long de l’année des mêmes soins et des mêmes travaux que l’ensemble du vignoble.
Le vin tire son nom de la « demoiselle », une espèce de libellule qui vit dans le Médoc. Légèreté et élégance sont deux qualificatifs qui caractérisent le vin Demoiselle de Sociando et l’insecte.
L’élevage de la Demoiselle de Sociando-Mallet se fait pour majeure partie en cuve, de manière à conserver à ce vin la fraîcheur et le fruité venant du merlot, qui le rendent facile et agréable à boire dès ses jeunes années. Le vin Demoiselle de Sociando accompagnera idéalement les viandes grillées tout comme les poissons ou les spécialités de crustacés.



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ACTUALITE : Château Sociando-Mallet et Demoiselle de Sociando



2007, le millésime miraculé :

L’hiver a été plutôt doux, sauf en décembre où les températures ont été inférieures de 2 degrés aux moyennes trentenaires, et pendant la troisième décade de janvier où le Médoc a été recouvert de neige pendant quelques jours.
Un début de printemps doux et un mois d’avril estival au Chateau Sociando-Mallet ont favorisé un débourrement précoce de la vigne. La fraîcheur du mois de mai et les précipitations importantes ont ensuite provoqué coulure et millerandage et ont étalé la floraison.
L’été très frais et très pluvieux a entraîné une pousse active de la vigne et une exceptionnelle pression du mildiou qui ne nous a pas laissé de répit dans notre lutte contre ses attaques.
Les providentiels mois de septembre et d’octobre, chauds et ensoleillés, ont heureusement permis une chute tardive des feuilles et une bonne maturation des raisins. Au début des vendanges, le 21 septembre, nous étions face à des raisins en bon état sanitaire et avec une production sensiblement inférieure à celle de 2006. Nous avons arrêté les vendanges pendant quelques jours entre les merlots et les cabernets pour laisser ces derniers profiter au maximum du beau soleil de l’automne.
Le potentiel de ce millésime est au final très intéressant, avec une qualité inespérée, notamment pour les cabernets sauvignons.



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CONTACT : site officiel Château Sociando-Mallet et Demoiselle de Sociando, Scea Jean Gautreau

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PLAN ACCES : Château Sociando-Mallet et Demoiselle de Sociando




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LES AUTRES VINS DU MEDOC, HAUT MEDOC ET SAINT ESTEPHE:

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